Ny kafe, zava-pisotro efa lasa ampahany amin'ny fiainantsika andavanandro, dia mihoatra lavitra noho ny zava-pisotro fotsiny. Dia dia manomboka amin'ny voan-kafe manetry tena izy io ary miafara amin'ny kaopy sotrointsika isa-maraina. Ity lahatsoratra ity dia miresaka momba ny tontolon'ny kafe mahavariana, mandinika ny fiaviany, ny karazany, ny fomba fanaovana labiera ary ny lanjany ara-kolontsaina.
Ny niavian'ny kafe
Avy any Etiopia ny fakany ny kafe, izay lazain'ny angano fa nahita ny voka-dratsin'ny voan-kafe ny mpiandry osilahy iray antsoina hoe Kaldi. Tamin’ny taonjato faha-15, dia tonga tany amin’ny Saikinosy Arabo ny kafe, izay nambolena sy nivarotra azy voalohany. Nanomboka teo, niparitaka nanerana an'izao tontolo izao ny kafe, nahita ny lalany nankany Eoropa, Amerika, ary tany ivelany. Amin'izao fotoana izao dia mitombo any amin'ny firenena 70 mahery eran-tany ny kafe, miaraka amin'i Brezila, Vietnam, ary Kolombia no nitarika ny famokarana.
Karazan'ny voan-kafe
Misy karazany roa lehibe ny voan-kafe: Arabica sy Robusta. Ny tsaramaso arabica dia fantatra amin'ny tsirony malefaka sy ny asidra avo, fa ny tsaramaso robusta kosa dia matanjaka sy mangidy kokoa. Ao anatin'ireo sokajy ireo dia misy karazany maro, samy manana ny tsirony manokana. Ny karazany malaza sasany dia ny Kolombiana Supremo, Etiopiana Yirgacheffe, ary Indoneziana Mandheling.
Fomba fanaovana labiera
Ny fomba fanamboarana kafe dia mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny tsirony sy ny fofony. Ny fomba fanao mahazatra sasany dia ahitana:
- Drip Brewing: Ity fomba ity dia ny fandrarahana rano mafana amin'ny voan-kafe voatoto ary mamela azy hitete amin'ny sivana ao anaty vilany na karafe. Fomba tsotra sy mahomby hanaovana kafe matsiro.
- French Press: Amin'ity fomba ity, ny voan-kafe voatoto voatoto dia arotsaka ao anaty rano mafana mandritra ny minitra maromaro alohan'ny hanindriana plunger hanasaraka ny tany amin'ny rano. Ny kafe frantsay dia fantatra amin'ny tsirony manankarena sy ny vatana feno.
- Espresso: Espresso dia vita amin'ny fanerena rano mafana amin'ny tsindry mafy amin'ny alalan'ny voan-kafe voatoto tsara. Ny vokatr'izany dia tifitra kafe mivondrona miaraka amin'ny sosona crème eo amboniny. Espresso no fototry ny zava-pisotro kafe malaza maro, toy ny cappuccino sy latte.
Zava-dehibe ara-kolontsaina
Nitana anjara toerana lehibe tamin'ny kolontsaina isan-karazany nandritra ny tantara ny kafe. Tany Afovoany Atsinanana, ny trano fisotroana kafe dia toerana ara-tsosialy nivorian'ny olona mba hiresaka momba ny politika sy ny literatiora. Lasa toeram-pivoriana malaza ho an'ny namana sy mpiara-miasa ny trano fisotroana espresso any Italia. Any Etazonia, ny trano fisotroana kafe dia nivoatra ho toeram-piasana, fianarana ary fiaraha-monina.
Ankoatra izany, ny kafe dia nanentana ny zavakanto, ny literatiora ary ny filozofia mihitsy aza. Mpanoratra sy mpandinika malaza maro, toa an'i Voltaire sy Balzac, no fantatra fa nitety trano fisotroana kafe nandritra ny dingan'ny famoronana. Ankehitriny, manohy manentana ny famoronana sy ny fanavaozana amin'ny sehatra samihafa ny kafe.
Fehiny, tsy zava-pisotro fotsiny ny kafe fa fitsangatsanganana mamakivaky kontinanta sy taonjato maro. Nanomboka tamin'ny fiandohan'ny fanetren-tena tao Etiopia ka hatramin'ny toerana misy azy ankehitriny ho entam-barotra maneran-tany, ny kafe dia nahasarika ny sain'olombelona tamin'ny tantarany manankarena, ny tsirony samihafa ary ny lanjany ara-kolontsaina. Noho izany amin'ny manaraka rehefa mankafy kafe iray ianao, dia tadidio ny dia tsy mampino nodiaviny mba hahatratrarana ny kaopy.
Na mpankafy kafe ianao na vao manomboka, ny fananana milina kafe avo lenta dia ahafahanao mankafy kafe matsiro ao an-trano. Na drip izany, na espresso frantsay na italiana, ny anaymilina kafeafaka mamaly ny filanao rehetra. Avia ary mifidiana iray, atombohy ny dianao kafe!
Fotoana fandefasana: Jul-19-2024