Kafe, zava-pisotro izay lasa ampahany amin'ny fiainantsika andavanandro, dia manana toerana manokana ao am-pon'ny olona an-tapitrisany eran-tany. Tsy zava-pisotro fotsiny izy io fa traikefa izay mampandositra ny saina ary manome fotoana fialan-tsasatra amin'ny fahasahiranan'ny fiainana maoderina. Manankarena tantara, kolontsaina ary siansa ity tontolon'ny kafe mahafinaritra ity, ka mahatonga azy io ho lohahevitra mendrika hojerena.
Ny dian'ny kafe dia manomboka amin'ny fahitana azy, izay araka ny angano, dia nataon'ny mpiandry osy antsoina hoe Kaldi any Etiopia. Tsikariny fa lasa natanjaka kokoa ny osiny rehefa avy nihinana ny voaroy mena avy amin’ny hazo iray. Nanaitra ny fahalianana, nanandrana ny voaroy i Kaldi ary nahatsiaro ho natanjaka. Izany dia nahatonga ny fahatsapana fa azo ampiasaina hanaovana zava-pisotro manaitaitra ireo voaroy ireo. Rehefa nandeha ny fotoana, dia niparitaka nanerana ny tontolo Arabo sy tany Eoropa ny fahalalana momba ny kafe, izay nanjary nalaza.
Ny voan-kafe dia voa hita ao anatin'ny voan'ny kafe, izay maniry indrindra any amin'ny faritra ekoatera. Misy karazany roa lehibe ny voan-kafe: Arabica sy Robusta. Ny tsaramaso arabica dia heverina ho ambony amin'ny kalitao sy ny tsirony, fa ny tsaramaso robusta kosa dia matanjaka sy mangidy kokoa. Ireo karazany roa ireo dia mandalo dingana isan-karazany, ao anatin'izany ny fijinjana, ny fanamainana, ny fanatsaràna ary ny fanaovana labiera, mba hanovana azy ireo ho zava-pisotro manitra ankafizintsika.
Dingana lehibe iray amin'ny famaritana ny mombamomba ny tsiron'ny kafe ny fanatsaràna. Ny roat maivana dia mitahiry bebe kokoa ny tsiron'ny tsaramaso tany am-boalohany, fa ny roats maizina kosa dia mampitombo tsirony lalina kokoa. Ny haavon'ny roast tsirairay dia manome traikefa tsiro miavaka, ahafahan'ny mpitia kafe mikaroka tsiro isan-karazany.
Ny fomba fanaovana labiera koa dia manana anjara toerana lehibe amin'ny tsiron'ny kafe farany. Avy amin'ny mpanamboatra kafe mitete ka hatramin'ny milina fanontam-pirinty frantsay, ny fomba tsirairay dia mamoaka tsiro hafa, ka miteraka tsiro isan-karazany. Ny milina espresso, ohatra, dia mamorona tifitra kafe mivangongo miaraka amin'ny sosona crème eo amboniny, tian'ny maro noho ny hamafiny sy ny fahamaizana.
Ankoatra izany, ny kolontsaina manodidina ny kafe dia midadasika sy isan-karazany. Lasa toeram-piarahamonina ny toeram-pivarotan-kafe izay ivorian'ny olona hiasa, hiresaka, na hiala sasatra fotsiny. Manolotra sehatra ho an'ny vondrom-piarahamonina sy ny famoronana izy ireo, matetika mandrisika ny mpanjifa hijanona sy hankafy ny orinasany toy ny kafe.
Ho fehin-kevitra, ny tontolon'ny kafe dia sehatra maro karazana feno tantara, siansa, kolontsaina ary fitiavana. Porofon'ny faharanitan-tsain'olombelona sy ny fikatsahantsika fahafinaretana sy fifandraisana izany. Na hankafizanao ny fandrarahana mora na espresso matanjaka, ny kafe dia manana hery hanandratra sy hanentana antsika. Koa amin'ny manaraka rehefa mihazona an'io kaopy mafana io eny an-tananao ianao, dia tsarovy ny dia miavaka nodiaviny mba hahatongavana aminao - avy amin'ny tehezan-kavoana Etiopiana mankany amin'ny fotoanan'ny fitonianao manokana.
Ento ao an-tranonao ny majika amin'ny dia kafe miaraka amin'ny premiummilina kafe. Mikaroka fomba fanatsaràna sy fanaovana labiera isan-karazany mba hamahana ny mombamomba ny tsiro tsy manam-paharoa ary hamerina ny traikefan'ny kafe amin'ny fampiononana ny toerana misy anao. Raiso ny kolontsaina, ny siansa ary ny fitiavana kafe miaraka amin'ny fitaovana manara-penitra.
Fotoana fandefasana: Jul-16-2024